Kuřecí tacos s olivami
Tacos jsou tradiční mexické jídlo a jsou výborné i s olivami.
Ingredience:
- 8 – 12 tortill z kukuřičné mouky
- 2 středně velká vykostěná kuřecí prsa
- 15 – 20 oliv Gordal
- 1 jarní cibulka
- 2 červené papriky
- 2 zelené papriky
- 2 rajčata
- 1 stroužek česneku
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 1 čajová lžička drceného kmínu
- 6 polévkových lžic oleje
- sůl a pepř
- 50 g černých oliv
- 1 polévková lžíce oleje
- 1 čajová lžička papriky
- půl šálku pasírovaných rajčat
- 1 avokádo
- půlka citronu
Pracovní postup:
Olivy rozpulte, jarní cibulku a papriky nakrájejte na tenké proužky. Rajče oloupejte a nakrájejte na kousky. Česnek nasekejte a kuře smažte a průběžně obracejte v malém množství oleje, přidejte česnek, jarní cibulku a papriky. Vařte několik minut, poté přidejte rajče a olivy, čajovou lžičku papriky, kmín, sůl a pepř. Několik minut nechte na mírném ohni a poté dejte stranou. Nasekejte černé olivy a smíchejte je s paprikovým olejem.
Oloupejte a rozdrťte avokádo, přidejte několik kapek citronové šťávy a dochuťte solí a pepřem.
Tortilly naplňte smaženou směsí a podávejte s nasekanými olivami, propasírovaným rajčetem a avokádem.