Dušený kanic
Báječný, rychlý a zdravý pokrm s kanicem na zelenině
Ingredience:
- 1 kanic o váze přibližně 1,5 až 1,7 kg
- 15 černých oliv
- 1 cibule
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 1 zralé rajče
- 2 stroužky česneku
- 1 větvička tymiánu
- 1 větvička saturejky zahradní
- 1 sklenka bílého vína
- 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku
- panenský olivový olej
- sůl a pepř
Pracovní postup:
Oloupejte cibuli a nakrájejte na proužky. Papriky umyjte a nasekejte. Na pánvi nechte rozpálit tři až čtyři polévkové lžíce panenského olivového oleje, přidejte cibuli, papriky a neloupané stroužky česneku a nechte změknout.
Poté na pánev přidejte oloupané a na kostičky nakrájené rajče, celé olivy a větvičku saturejky a tymiánu. Nechte zvolna vařit.
Přidejte rajčatový protlak.
Rozporcovaného kanice položte na zeleninu. Přelijte vínem a duste pod pokličkou dalších sedm minut, dokud ryba nezíská bílou blýskavou barvu a nepůjde lehce oddělit od kůže.
Kanice podávejte na rozprostřené zelenině.