Tapenáda z černých oliv v rytmu flamenca

Tapenáda z černých oliv v rytmu flamenca

Jednoduchá a rychlá tapenáda se výborně hodí jako osvěžení pro horké letní dny nebo jako jednohubka k vínu.

Ingredience:

  • 250 g vypeckovaných černých
  • španělských oliv
  • 4 lžíce kaparů
  • stroužek česneku
  • 2 lžíce hořčice
  • 8 lžic panenského olivového oleje
  • černý pepř
  • tymián (není nutný)

Pracovní postup:

Všechny ingredience rozdrtíte v hmoždíři, jako byste hráli na kastaněty. Můžete použít i ruční šlehač, ale nemá to ten správný rytmus. Tapenádu mažeme jako pomazánku na chleba, nebo ji můžeme použít jako podklad na toasty, na které můžeme dále dát: hrubozrnnou sůl, sušená rajská jablíčka, ančovičky, tuňáka atd. Podáváme za tleskání a podupávání španělských rytmů.

Tapenádu rovněž můžeme použít na těstoviny, grilovanou zeleninu, do salátů apod. Je to perfektní ingredience, kterou je dobré mít v ledničce pro různé příležitosti. Ve skleničce ji v lednici můžeme uchovávat několik dní. Olé!