Sváteční salát s grilovaným tuňákem a olivami

Sváteční salát s grilovaným tuňákem a olivami

Připravte si sváteční salát z tuňáka, cherry rajčátek, vejce, směsi salátů, černých oliv a vařených zelených fazolek.

Ingredience:

  • 400 g steaku z tuňáka
  • 400 g sherry rajčátek
  • 400 g vařených, oloupaných brambor
  • 4 vejce uvařené natvrdo
  • ½ ks salátu frissé
  • 1 ks ledového salátu
  • 200 g španělských černých oliv
  • 100 g vařených zelených fazolků (možno použít sterilované)
  • olivový olej
  • sůl a pepř podle potřeby
  • listy bazalky na ozdobu

Na zálivku budete potřebovat:

  • 20 ml octu z bílého vína
  • 10g hořčice
  • 70 ml olivového oleje
  • sůl a pepř
  • špetku cukru

Pracovní postup:

  1. Porce ryby osolíme mořskou solí, opepříme drceným pepřem, potřeme olivovým olejem a grilujeme po obou stranách (medium, teplota jádra 63°C). Grilované maso nakrájíme na menší kousky.
  2. Brambory nakrájíme na plátky, osolíme mořskou solí a po obou stranách opečeme na olivovém oleji do zlaté barvy.
  3. Listy salátu omyjeme a pečlivě osušíme. Do mísy dáme brambory, listy salátu, fazolky, španělské olivy, rajčata a lehce promícháme. Nandáme na talíř, obložíme grilovaným tuňákem, nakrájeným vejcem a listy bazalky.
  4. Nakonec přidáme zálivku - smícháme ocet, hořčici a postupně vešleháme olej. Dochutíme solí, pepřem a cukrem.