Polévka gazpacho s bílým česnekem nebo rajčaty
Gazpacho je osvěžující tradiční španělská zeleninová polévka podávaná za studena. Základem receptu je mixovaná zelenina a ve většině případů hlavně rajčata. Připravili jsme pro Vás také další variantu.
Ingredience:
Pro polévku s bílým česnekem
- 200 g neloupaných mandlí
- 1 krajíc bílého chleba
- 10 – 15 nakrájených černých oliv
- 6 polévkových lžic panenského olivového oleje
- 6 polévkových lžic octu Sherry
- 1 malý stroužek česneku
- 1/2 litru vody
- sůl
Pro gazpacho s rajčaty
- 1 kg zralých rajčat
- 1 zelená paprika
- 1 salátová okurka
- 10 – 15 nakrájených zelených oliv
- 6 polévkových lžic panenského olivového oleje
- 1 malá jarní cibulka
- 1 malý stroužek česneku
- 1/2 krajíce bílého chleba
- sklenice vody
- ocet Sherry (pro chuť – přidejte těsně před podáváním polévky)
- sůl
Pracovní postup:
Pro polévku s bílým česnekem
Rozdrťte mandle, smíchejte s ostatními surovinami a rozmixujte. Výsledná směs by měla být jemně krémová: pokud je příliš řídká, přidejte trochu více chleba, nechte jej nasáknout tekutinou a znovu rozmixujte.
Upravte chuť solí a octem.
Podávejte s černými olivami.
Pro gazpacho s rajčaty
Zeleninu umyjte a nakrájejte, smíchejte všechny přísady, odložte do lednice a následně rozmixujte a sceďte. Výsledkem by měla být lehká krémová polévka. V případě potřeby přidejte trošku vody.
Podávejte se zelenými olivami.