Španělsko, země oliv

Kde se sbírají „španělské perly“

Olivy se pěstují takřka na celém území Španělska, ovšem 2 oblasti je pro jejich produkci naprosto klíčové: Andalusie a Extremadura.

Podle španělské agentury Spanish Olive Oil Agency se sběru a balení stolních oliv věnuje neuvěřitelných 433 španělských společností: 240 z Andalusie, 86 z Extremadury, 37 z Aragónu a 16 z Murcii. Zbytek byste našli v Kastilii - La Mancha, Katalánsku, Valencii a v oblasti Navarra.

Trocha historie

Stěhování olivovníků po evropském kontinentu připomíná s nadsázkou řečeno stěhování národů. Již před šesti tisíci lety začali s kultivací oliv farmáři ve východní oblasti kolem Středozemního moře, pravděpodobně v dnešní Sýrii nebo Krétě.

Později se jejich sofistikovaná činnost začala šířit směrem na západ - přes Řecko, Itálii, Severní Afriku až po Španělsko. Dnes je již celá Středomořská pánev lemována olivovým hájem.

Olivy byly v dobách dávno minulých většinou pěstovány pro výrobu oleje, který se stal nezbytnou součástí každodenního mediteránského života. Kromě vaření se využíval i do svítilen, na topení, na výrobu mýdla, kosmetiky a dokonce i léků.